กล้วยทอด

ในทวีปเอเชียที่เต็มไปด้วยความอร่อยและความหลากหลายของอาหารท้องถิ่น, กล้วยทอดเป็นหนึ่งในเมนูที่เป็นที่นิยมและไม่ควรพลาด! จากทางร้านขนมของแม่บ้านถึงแผนกขนมของวัด, กล้วยทอดเป็นขนมที่คนไทยรักชาติ ด้วยกลิ่นหอมของกล้วยที่สุกสีทองและเคลือบด้วยแป้งทอดกรอบ, ทำให้กล้วยทอดเป็นขนมที่ทุกคนต้องหลงรัก. ในบทความนี้, เราจะสำรวจวิธีการทำกล้วยทอดที่ง่ายและอร่อย, รวมถึงเคล็ดลับในการเลือกกล้วยและการทอดที่ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์. มาร่วมสนุกสนานและสนุกกับการทำกล้วยทอดเพื่อสร้างความอร่อยในบ้านของคุณ!

#วิธี ทํา กล้วยทอด สูตรโบราณ
#กล้วยทอดใช้แป้งอะไร
#วิธีทํากล้วยทอด ง่ายๆ
#ส่วนผสมกล้วยทอด
#วิธีผสมแป้งกล้วยทอด
#กล้วยทอดกรอบ

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า 1 หวี (วันนี้ใช้ไปแค่ 8 ลูก เพราะว่าลูกใหญ่)
แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย (แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวเจ้า)
กะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
งาขาวคั่ว 1 ถ้วย
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ

ใส่แป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบลงในชามใหญ่
ใส่กะทิลงไป

คลุกเคล้าผสมกะทิกับแป้งให้เข้ากันดี
ใส่น้ำเปล่าลงไปค่ะ ตาใส่น้ำอุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็นน้ำเย็นจัดน่าจะกรอบกว่า คน ๆ ให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเลยค่ะ

เติมน้ำตาลทรายแล้วคนอีกเรื่อย ๆ ให้น้ำตาลทรายละลายเลยนะคะ
เมื่อน้ำตาลทรายกับแป้งละลายเข้ากันดีแล้วใส่มะพร้าวขูดลงไปค่ะ
ตามด้วยงาขาว ตาคั่วงาก่อนนิดหนึ่งไม่ต้องให้เหลืองมากแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คนจนส่วนผสมแป้งข้นนิด ๆ
ใส่น้ำปูนใสลงไปด้วยค่ะ จะทำให้กล้วยทอดกรอบนานค่ะ
ใส่เกลือด้วย

คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ต่อไปเราจะนำกล้วยน้ำว้าฝานใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งแล้วทอดกันค่ะ ลูกหนึ่งนี้ตาฝานแค่ 3 ชิ้น ตาชอบเป็นชิ้นหนา ๆ ไม่ชอบแบบบาง ๆ

เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ๆ ไปทางร้อนใส่น้ำมันลงไป เอากล้วยชุบแป้งลงทอดเลยค่ะ ตาอุตส่าห์เอากระทะทองเหลืองมาทอดนึกว่าจะไม่ติดก้นกระทะ ที่ไหนได้ ติดเหมือนกัน ใครมีกระทะเทฟลอนก็ใช้ได้นะคะ แต่เวลาทอดนี่ต้องคนตลอดเวลาเลยค่ะ แนะนำให้หากระทะที่ใหญ่ ๆ
เวลาทอดก็อย่าใส่กล้วยให้แน่นมากค่ะ เวลากลับกล้วยทอดจะได้สะดวก
พอทอดจนกล้วยเหลืองกรอบได้ที่แล้วตักขึ้นเลยค่ะ